Klarstein Biggie Digital User manual

www.klarstein.com

BIGGIE DIGITAL

Einkochautomat

Preserving Machine

Olla pasteurizadora

Stérilisateur

Pastorizzatore

Inmaakketel

10029823

Sehr geehrter Kunde,

wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie

die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befolgen Sie

diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden,

die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen

Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung.

Scannen Sie den folgenden QR-Code, um Zugri auf die

aktuellste Bedienungsanleitung und weitere Informationen

rund um das Produkt zu erhalten.

INHALTSVERZEICHNIS

Sicherheitshinweise 4

Vor dem ersten Betrieb 4

Geräteübersicht 5

Bedienung 6

Einkochtabelle 10

Reinigung und Pege 11

Hinweise zur Entsorgung 12

Hersteller & Importeur (UK) 12

TECHNISCHE DATEN

Artikelnummer 10029823

Stromversorgung 220-240 V ~ 50/60 Hz

English 13

Español 23

Français 33

Italiano 43

Nerlands 53

SICHERHEITSHINWEISE

VORSICHT

Verbrennungsgefahr! Das Gerät wird während der Benutzung heiß.

Fassen Sie nur die Regler und Grie an, damit Sie sich nicht

verbrennen.

• Überprüfen Sie das Gerät und das Netzkabel regelmäßig auf Schäden.

Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel oder das Gerät beschädigt

ist.

• Wenn Sie das Gerät nicht mehr benutzen, schalten Sie es aus und ziehen Sie

den Stecker aus der Steckdose. Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen,

bevor Sie es reinigen und verstauen.

• Stellen Sie das Gerät auf eine stabile, ebene und hitzeunempndliche

Arbeitsäche. Lassen Sie um das Gerät herum mindestens 20 cm Platz zu

Wänden und anderen Geräten.

• Tauchen Sie das Gerät niemals komplett in Wasser oder andere Flüssigkeiten,

andernfalls könnten die elektrischen Teile beschädigt werden.

• Kinder ab 8 Jahren, psychisch, sensorisch und körperlich eingeschränkte

Menschen dürfen das Gerät nur benutzen, wenn sie vorher von einer für

sie verantwortlichen Aufsichtsperson ausführlich mit den Funktionen und

den Sicherheitsvorkehrungen vertraut gemacht wurden und die damit

verbundenen Risiken verstehen.

• Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren. Reparaturen dürfen nur

von qualizierten Fachkräften durchgeführt werden.

• Bewegen Sie das Gerät nicht, solange es in Betrieb ist. Seien Sie sehr

vorsichtig, wenn Sie Geräte mit heißen Flüssigkeiten bewegen.

• Benutzen Sie keine anderen als die mitgelieferten Zubehörteile.

Hinweis: Um eingekochtes Fleisch und Gemüse sicher zu genießen, kochen

Sie diese Lebensmittel grundsätzlich zweimal ein: Die zweite Erhitzung nach

mindestens 24 Stunden. Mehr Infos dazu nden Sie unter: https://www.bzfe.de/

inhalt/einkochen-1348.html (Bundeszentrum für Ernährung).

VOR DEM ERSTEN BETRIEB

1. Bevor Sie den Kocher das erste Mal benutzen, lassen sie einmal frisches

Wasser aufkochen, um Staub und Produktionsrückstände zu entfernen. Füllen

Sie dafür 6 Liter Wasser ein und stellen Sie den Thermostat auf MAX.

2. Um den Kocher zu starten, stellen Sie den TIMER auf 60 Minuten. Wenn die

Zeit abgelaufen ist, geht das Gerät automatisch aus.

3. Lassen Sie das Gerät abkühlen und entfernen Sie das Wasser.

4. Sie können den Kocher jetzt benutzen.

GERÄTEÜBERSICHT

1 Deckel

2 Grie

3 Zapfhahn

4 Thermostat-Knopf

5 Knopf für Zeitschaltuhr

6 Eingestellte Temperatur

7 Gerät heizt

8 Eingestellte Zeitvorwahl

9 Aktuelle Temperatur

10 Einlegrost

11 Zeitschaltuhr läuft ab

12 Zeitschaltuhr ist ausgeschaltet

13 Entsaften

14 Warnung! Wasser nachfüllen

BEDIENUNG

Das Gerät kann sowohl zum Einkochen von Lebensmitteln als auch zum Erhitzen

von Wasser und anderen Flüssigkeiten benutzt werden.

Allgemeines

• Das Gerät ist vielseitig verwendbar: zum Einkochen, Kochen, Wärmen im

Wasserbad, Zubereitung von heißen Getränken, Blanchieren von Gemüse usw.

• Dicküssige, zum Anbrennen neigende Speisen müssen langsam unter

ständigem Rühren erwärmt werden.

• Sollte ihr Gerät einmal leer kochen, verhindert ein zusätzlicher

Sicherheitsschalter eine Überhitzung. Gerät dann gut abkühlen lassen,

bevor wieder Wasser nachgefüllt wird, sonst besteht Verbrennungsgefahr

durch heißen Wasserdampf. Außerdem kann dadurch die Emaille-Oberäche

beschädigt werden. Beim ersten Gebrauch kann Geruch entstehen, der sich

nach kurzer Betriebsdauer verliert.

Fassungsvermögen

Das Gerät hat einen Inhalt von 27 Litern. Der Flüssigkeitspegel darf bis max. 4 cm

unter den oberen Gehäuserand reichen.

Wichtige Hinweise

• Aus hygienischen Gründen sollte das Gerät einmal ausgekocht werden.

• Dazu ca. 6 Liter Wasser einfüllen, Thermostat auf MAX stellen, über die

Zeitschaltuhr wird das Gerät eingeschaltet. Dazu den Einschaltknopf im

Uhrzeigersinn auf ca. 60 Min einstellen. Nach der eingestellten Zeit schaltet

das Gerät automatisch ab. Nach dem Abkühlen ist das Gerät einsetzbar.

Hinweise zum Einkochen

• Unter Einkochen versteht man die Konservierung von Lebensmitteln ohne

chemische Konservierungsstoe. Die erzeugte Hitze tötet die im Einmachgut

vorhandenen Keime ab. Gleichzeitig wird durch den entstehenden Unterdruck

das Einmachglas keimfrei und luftdicht verschlossen. Je nach Art und

Masse des Einkochgutes unterscheidet man zwischen Sterilisieren und

Pasteurisieren. Beim Sterilisieren wird das Einkochgut auf mindestens 100 °C

erhitzt. Beim Pasteurisieren liegt die Erhitzungstemperatur bei 80 °C.

• Für den Hausgebrauch ist das Pasteurisieren ausreichend. Es werden

entsprechende Einmachgläser mit Schraubverschluss oder Verschlusskappen

mit Gummiringen benötigt.

Um eingekochtes Fleisch und Gemüse sicher zu genießen, kochen Sie diese

Lebensmittel grundsätzlich zweimal ein: Die zweite Erhitzung nach mindestens

24 Stunden. Mehr Infos dazu nden Sie unter: https://www.bzfe.de/inhalt/

einkochen-1348.html (Bundeszentrum für Ernährung).

Gerät ein- und ausschalten

1. Netzkabel vollständig abwickeln und an geerdete Steckdose anschließen.

2. Füllen Sie Wasser ein (etwa 6 Liter)

3. Start/Stopp-Regler auf 100 °C einstellen, Knopf der Zeitschaltuhr auf

30 Minuten einstellen.

4. Start/Stopp-Regler drücken. Das Gerät heizt und im Display erscheint das

Symbol . Es signalisiert, dass die Heizung eingeschaltet ist. Die Heizung

bleibt so lange an, bis die eingestellte Temperatur erreicht ist.

5. Links oben im Display sehen Sie die eingestellte Temperatur. Unterhalb sehen

Sie die aktuelle Temperatur.

6. Die Zeitschaltuhr beginnt automatisch abzulaufen, wenn die eingestellte

Temperatur erreicht ist. Unterhalb der eingestellten Zeit erscheint das

Symbol und zeigt an, dass der Timer läuft. Nach Ablauf der eingestellten

Zeit geht das Gerät automatisch aus.

7. Lassen Sie das Gerät abkühlen und entleeren Sie erst dann das Wasser.

8. Jetzt kann das Gerät benutzt werden.

Wichtig: Das Gerät hat im Topfboden einen Temperatur-Sensor, der die

aktuelle Temperatur misst. Beschädigen Sie den Sensor nicht, da eine präzise

Temperaturmessung wichtig für die Qualität des Einkochgutes ist.

Einkochen

1. Legen Sie den Einlegerost in den Kocher.

2. Füllen Sie die Lebensmittel in Gläser und verschließen Sie die Gläser.

3. Stapeln Sie die Gläser, wie in der Abbildung dargestellt, auf den Einlegerost.

Hinweis: Bei kleineren Gläsern passen entsprechend mehr Gläser in das Gerät.

4. Füllen Sie so viel Wasser in den Kocher, dass das höchste Glas zu 3⁄4mit Wasser

bedeckt ist. Überschreiten Sie dabei nicht die Maximalmarkierung.

5. Setzen Sie den Deckel auf und schalten Sie den Hauptschalter ein (ON). Bitte

beachten Sie, dass ein Timer eingestellt sein muss, damit das Gerät mit dem

Aufheizen beginnt. Je nach Füllstand und Zieltemperatur kann dies bis zu

90 Minuten dauern. Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist, wechselt

das Gerät automatisch vom Heizmodus in den Warmhaltemodus.

6. Stellen Sie dann die Temperatur und Zeit gemäß der Einkochtabelle ein. Die

dort angegebene Zeit gilt ab dem Punkt, an dem die Zieltemperatur erreicht

ist. Der Timer beachtet bauartbedingt die niedrigere Temperatur während der

Aufwärmzeit nicht.

7. Nachdem die eingestellte Zeit abgelaufen ist, geht der Kocher automatisch

aus und ein Signalton ertönt.

8. Drehen Sie den Thermostat aus und stellen Sie den Hauptschalter auf OFF,

bevor Sie den Stecker aus der Steckdose ziehen.

9. Stellen Sie das Gerät ins Waschbecken oder eine Wanne und lassen Sie das

Wasser ab, indem Sie den Zapfhahn nach unten drücken. Lassen Sie das Gerät

dann abkühlen.

10. Nachdem das Gerät abgekühlt ist, entnehmen Sie die Gläser mit

Ofenhandschuhen oder einer Zange, da sie noch lange heiß sind. Lassen Sie

die Gläser komplett abkühlen.

Arbeitsablauf

• Stellen Sie den Start/Stopp-Regler auf die gewünschte Temperatur ein (siehe

Einkochtabelle). Stellen Sie die Einkochzeit gemäß der Tabelle ein und drücken

Sie auf den Start/Stopp-Regler.

• Das Heizsymbol erscheint, die Heizphase startet. Das Aufheizen kann

bis zu 90 Minuten dauern. Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist,

beginnt die Zeit automatisch abzulaufen . Am Ende der Einkochzeit erfolgt

automatisch die Abschaltung.

• Alle Einstellungen können auch während des Betriebs korrigiert werden. Dazu

einfach am Gerät auf den Start/Stopp-Regler drücken und das Gerät danach

neu einstellen.

• Das Restwasser wird über den Zapfhahn entnommen. Stellen Sie ein

hitzeunempndliches Gefäß unter den Zapfhahn und drücken Sie den

Zapfhebel nach unten. Das Wasser läuft heraus.

• Wenn das Wasser abgelaufen ist, lassen Sie das Gerät abkühlen. Nehmen Sie

die Gläser heraus. Belassen Sie Klammern oder sonstige Deckelhalterungen

bis zur vollständigen Abkühlung auf den Gläsern.

Entsaften

• Der Einkochautomat eignet sich bei Verwendung eines Entsafter-Aufsatzes

(nicht im Lieferumfang enthalten) hervorragend zum Entsaften. Um eine

maximale Dampfbildung zu gewährleisten, stellen Sie den Start/Stopp-Regler

auf die maximale Temperatur ein, bis das folgende Symbol erscheint: .

• Schalten Sie die Zeitelektronik aus, indem Sie auf den Timer-Knopf drücken.

Das folgende Symbol erscheint: .

• Setzen Sie den Entsafter-Aufsatz auf und füllen Sie mindestens 6 Liter Wasser

ein. Bestücken Sie den Fruchtkorb und setzen Sie den Deckel auf.

• Drücken Sie auf den Start/Stopp-Regler, um das Gerät einzuschalten. Das

Gerät heizt jetzt auf Maximaleinstellung und produziert den notwendigen

Dampf zum Entsaften.

• Achtung! Schalten Sie das Gerät nach dem Entsaften durch Drücken des Start/

Stopp-Reglers aus.

• Füllen Sie vor jedem neuen Entsaftungsvorgang Wasser nach.

EINKOCHTABELLE

Hinweis: Bei diesen Angaben handelt es sich um Empfehlungen.

Obst °C Min Gemüse °C Min

Äpfel weich / hart 90 30 Blumenkohl 100 90

Apfelmus 90 30 Spargel 100 120

Kirschen 80 30 Erbsen 100 120

Birnen weich / hart 90 30 Möhren / Karotten 100 90

Erdbeeren / Brombeeren 80 25 Gewürzgurken 90 30

Rhabarber 100 30 Kürbis 90 30

Himbeeren / Stachelbeeren 80 30 Kohlrabi 100 90

Johannis- / Preiselbeeren 90 25 Rosenkohl / Rotkohl 100 120

Aprikosen 90 30 Sellerie 100 120

Mirabellen / Renekloden 90 30 Pilze 100 110

Prsiche 90 30 Bohnen 100 120

Paumen / Zwetschgen 90 30 Tomaten / Tomatenmark 90 30

Quitten 95 25

Heidelbeeren 85 25 Fleisch °C Min

Hinweis: Die Einmachgläser sind nach

dem Einkochen heiß. Benutzen Sie eine

Zange oder Ofenhandschuhe, um die

Gläser zu entnehmen. Bewahren Sie

Eingemachtes trocken, kühl und dunkel

auf.

Braten am Stück 100 120

Fleischbrühe 100 60

Wild, Geügel

durchgebraten

100 75

Gulasch durchgebraten 100 75

Hackeisch Wurstmasse

(roh)

100 110

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