Melissa 16310224 User manual

DK Sous vide-cirkulator .......................................................... 2

NO Sous vide-sirkulator ........................................................ 19

SE Sous vide-maskin ............................................................ 36

FI Sous vide -kiertolämmitin ................................................ 53

UK Sous Vide immersion circulator ....................................... 70

DE Sous Vide Variostat ......................................................... 87

FR Thermoplongeur pour cuisson sous vide ..................... 106

16310224

www.adexi.eu

INTRODUKTION

For at du kan få mest

mulig glæde af din nye

sous vide-cirkulator, beder

vi dig gennemlæse denne

brugsanvisning, før du

tager apparatet i brug.

Vær særligt opmærksom

på sikkerhedsforanstal

tningerne. Vi anbefaler

dig desuden at gemme

brugsanvisningen, hvis du

senere skulle få brug for

at genopfriske apparatets

funktioner.

GENERELLE

SIKKERHEDS-

FORSKRIFTER

• Apparatet må anvendes

af børn på over 8

år og personer med

nedsat følsomhed,

fysiske eller mentale

handicap, forudsat

at de overvåges eller

er blevet instrueret i

brugen af apparatet

på en sikker måde

og forstår de dermed

forbundne risici.

Børn må ikke lege med

apparatet.

Rengøring og

vedligeholdelse må

ikke udføres af børn,

medmindre de er under

opsyn.

• Når apparatet er i brug,

bør det holdes under

konstant opsyn. Når

apparatet anvendes,

skal børn, der opholder

sig i nærheden af det,

altid holdes under

opsyn. Apparatet er ikke

legetøj.

• Forkert brug af

apparatet kan medføre

personskade og

beskadige apparatet.

• Anvend kun apparatet

til det, det er beregnet

til. Producenten er

ikke ansvarlig for

skader, der opstår

som følge af forkert

brug eller håndtering

(se også under

Garantibestemmelser).

• Apparatet er

udelukkende beregnet

til husholdningsbrug.

Apparatet må ikke

anvendes udendørs

eller til erhvervsbrug.

• Fjern al emballage og

alle transportmaterialer

fra apparatet indvendigt

og udvendigt.

• Kontroller, at apparatet

ikke har synlige skader,

og at der ikke mangler

nogen dele.

• Brug ikke apparatet

sammen med andre

ledninger end den

medfølgende.

• Kontrollér, at det ikke er

muligt at trække i eller

snuble over apparatets

ledning eller en eventuel

forlængerledning.

• Apparatet må ikke

anvendes sammen

med et tænd/sluk-

ur eller et separat

fjernbetjeningssystem.

• Sluk apparatet, og

tag stikket ud af

stikkontakten før

rengøring, og når

apparatet ikke er i brug.

• Undlad at trække i

ledningen, når du

tager stikket ud af

stikkontakten, men tag

fat om selve stikket.

• Hold ledningen og

apparatet væk fra

varmekilder, varme

genstande og åben ild.

• Sørg for, at ledningen er

rullet helt ud.

• Ledningen må ikke

bøjes eller vikles

omkring apparatet.

• Kontrollér jævnligt, om

ledningen eller stikket er

beskadiget, og brug ikke

apparatet, hvis dette

er tilfældet, eller hvis

det har været tabt på

gulvet, tabt i vand eller

er blevet beskadiget på

anden måde.

• Hvis apparatet,

ledningen eller stikket

er beskadiget, skal

apparatet efterses

og om nødvendigt

repareres af en

autoriseret reparatør.

• Apparatet må kun

tilsluttes 230 V, 50 Hz.

Garantien bortfalder ved

tilslutning til en forkert

spænding.

• Forsøg aldrig at

reparere apparatet selv.

Kontakt købsstedet,

hvis der er tale om en

defekt, der falder ind

under garantien.

• Hvis der foretages

uautoriserede indgreb

i apparatet eller

tilbehøret, bortfalder

garantien.

• Forsigtig! Visse dele

på apparatet kan

blive meget varme og

medføre forbrændinger

ved berøring. Vær

især opmærksom på

dette, hvis der er børn

eller svage personer til

stede.

• Apparatet og ledningen

skal være utilgængelig

for børn under 8 år.

SÆRLIGE SIKKERHEDS-

FORSKRIFTER

• Kogegrejet, som

apparatet monteres

i, skal stå på et

tørt, plant, stabilt og

varmebestandigt

underlag med god

afstand til bordkanten.

Det må ikke stå på en

kogeplade.

• Anbring altid apparatet

i sikker afstand fra

brændbare genstande

såsom gardiner, duge

eller lignende.

• Apparatet må

ikke placeres eller

opbevares i nærheden

af andre varmekilder.

• Apparatet må ikke

tildækkes.

• Apparatets flader bliver

meget varme ved brug.

Undlad at berøre de

varme flader, da det kan

medføre forbrændinger.

• Undlad at flytte

apparatet, når det er i

brug.

• Vær opmærksom på,

at apparatet stadig er

varmt et stykke tid efter,

at du har slukket for det.

Lad altid apparatet køle

helt af, før du stiller det

væk.

• Der må kun kommes

vakuumpakkede

fødevarer i vandet i

kogegrejet. Forsøg

aldrig at tilberede

uindpakkede fødevarer!

Dette gælder også

ved tilberedning eller

opvarmning af supper

og andre flydende

retter!

• Det er kun apparatets

dyse og cirkulationsrøret

i rustfrit stål, som må

komme ned i vandet.

Resten af apparatet må

ikke udsættes for vand

eller stænk.

• Vandstanden skal altid

være mellem mærkerne

MIN og MAX på

cirkulationsrøret.

• Apparatet må ikke

tændes, hvis røret ikke

er anbragt i vand!

Bemærk! Hvis apparatet

ved en fejl falder ned

i kogegrejet med

vand, skal du trække

apparatets stik ud af

stikkontakten, inden du

tager apparatet op af

vandet!

OM SOUS VIDE-

TILBEREDNING

Sous vide har i lang

tid været en populær

tilberedningsmetode hos

professionelle kokke.

“Sous vide” er fransk og

betyder “under vakuum” og

beskriver, at fødevarerne

anbringes i forseglede

vakuumposer og tilberedes

i et vandbad. Fødevarerne

tilberedes ved en konstant

lav temperatur over lang

tid for at gøre den saftig

og velsmagende. Da

vakuumposen forsegles,

tilberedes fødevarerne

i egen saft sammen

med de marinader eller

krydderier, du har tilsat.

Vitaminer, mineraler

og saft bibeholdes, og

fødevarernes smag

forstærkes. Det gør

fødevaren mere sund,

mere mør og mere

smagfuld.

Da kød tilberedt sous

vide bliver mere mørt,

er det muligt at bruge

billigere udskæringer som

f.eks. nakkefilet, skank

og bov, der ofte er mere

smagfulde end de dyrere

udskæringer.

Da sous vide-tilberedning

kræver, at fødevarerne

vakuumpakkes

individuelt, kan flere

fødevarer tilberedes

samtidigt, så længe deres

tilberedningstemperatur er

ens.

Det er svært at tilberede

fødevarerne for meget

med sous vide, men deres

struktur kan ændre sig

lidt under tilberedningen.

Fødevarerne kan

tilberedes i god tid før

servering, og det gør

sous vide perfekt, når du

inviterer gæster.

Temperaturer

Apparatet kan indstilles

til en temperatur på

maksimalt 90 °C. Der

kræves forskellige

temperaturer til forskellige

fødevarer og forskellige

tilberedninger. Du kan se

sous vide-temperaturer og

-tider i tabellen senere i

denne brugsanvisning.

Tilberedningstid

Tilberedningstiden

afhænger ikke af

fødevarens vægt, men

af fødevarens tykkelse.

Du kan se sous vide-

temperaturer og -tider i

tabellen senere i denne

brugsanvisning.

Fødevarer til sous vide-

tilberedning

Kød er særligt velegnet

til sous vide-tilberedning,

da det bliver mere mørt,

saftigt og smagfuldt, men

også grøntsager og fisk

kan tilberedes på denne

måde.

Vi anbefaler sous vide-

tilberedning af følgende

fødevarer:

• Okse, kalv, lam, svin og

vildt

• Kylling, kalkun og and

• Mager og fed fisk,

hummerhaler og

kammuslinger

• Rodfrugter såsom

kartofler, gulerødder,

pastinakker, rødbeder

og roer

• Sprøde grøntsager

såsom ærter, asparges,

majs, broccoli, blomkål,

auberginer, løg og

squash

• Faste frugter såsom

æbler og pærer

• Bløde frugter såsom

mango, blommer,

abrikoser, ferskner,

nektariner, papaya og

jordbær

SOUS VIDE-

TILBEREDNING TRIN

FOR TRIN

1. Krydring

Du kan marinere

fødevarerne eller tilsætte

krydderier, krydderurter,

smør eller olie, inden du

forsegler vakuumposen.

2. Vakuumforsegling

Fødevarerne skal

vakuumforsegles i en

pose, så luft og fugt

fjernes. Derved fastholdes

fødevarernes naturlige

smag og næringsindhold.

Vakuumforseglingen

hjælper også med at åbne

porerne i kød, fjerkræ, fisk

og skaldyr, så marinade

og krydderier absorberes

bedre og giver mere smag.

Ilt og fugt i den omgivende

luft forringer fødevarernes

smag, næringsindhold

og struktur, og det er

derfor vigtigt at bruge

en vakuumforsegler af

god kvalitet til at fjerne

luft og fugt, inden posen

forsegles, så fødevarerne

vakuumpakkes optimalt.

3. Tilberedning

Når den ønskede

vandtemperatur er

opnået i kogegrejet, skal

vakuumposerne med

fødevarerne lægges

forsigtigt i vandet.

Kontroller, at poserne

er helt under vand, og

at vandet kan cirkulere

omkring poserne, så

fødevarerne tilberedes

ensartet.

4. Bruning

Når fødevarerne er

tilberedt sous vide, kan

det være nødvendigt at

brune især kød af på en

stegepande eller grill

for at fremhæve dens

udseende og smag. Tag

fødevarerne ud af posen,

og brun dem hurtigt af på

en brændvarm pande eller

grillrist.

Dette får fedt og proteiner

til at karamelisere og giver

ekstra smag.

KLARGØRING AF

FØDEVARER

• Fødevarer til sous vide-

tilberedning skal være

helt friske.

• Kontroller, at kød,

fjerkræ, fisk og skaldyr

har været opbevaret

korrekt ved under 5 °C

inden tilberedning.

• Brug kun helt nye og

rene vakuumposer.

• Hold ferske og tilberedte

fødevarer adskilt.

• Vask hænderne

og arbejdsområdet

grundigt, inden du

håndterer fødevarerne.

• Fødevarernes tykkelse

skal være som

beskrevet i tabellen over

sous vide-temperaturer

og -tider.

APPARATETS DELE

1. Betjeningspanel

2. Kontrollampe

3. Klemme

4, Symboler (låst/ulåst)

5. Mærket MAX

6. Cirkulationsrør

7. Mærket MIN

8. Vandindtagshuller

9. Bund

10. Knappen +

11. Knappen -

12. Knappet SET (indstil)

13. Knappen POWER

(tænd/sluk)

14. Display (temperatur/

tid)

11 12

Table of contents

Languages:

Other Melissa Kitchen Appliance manuals

Popular Kitchen Appliance manuals by other brands

Tayama

Tayama TYG-35AF instruction manual

AEG

AEG 43172V-MN user manual

REBER

REBER Professional 40 Use and maintenance

North American

North American BB12482G / TR-F-04-B-NCT-1 Assembly and operating instructions

Presto

Presto fountain popper instruction manual

Westmark

Westmark 1035 2260 operating instructions

Zanussi

Zanussi ZCG64396XA user manual

HOFFEN

HOFFEN SM-9302M instruction manual

Philips

Philips HD3133 user manual

Ronco

Ronco Beef Jerky User guide and recipes

Hendi

Hendi 470411 user manual

Livoo

Livoo MEN386 user manual

Vogue

Vogue D446 instruction manual

croydon

croydon WR-10313-700 instruction manual

ADE

ADE AUTOMATIC-L operating instructions

Chefman

Chefman RJ43-SQ Series user guide

Vacmaster

Vacmaster VP680 user guide

Jetmaster

Jetmaster 900HG operating instructions