BIELMEIER BHG 401 User manual

BHG 401 / 402

TABLE DES MATIERES

Eléments de votre système de brassage ... 3

Pour l‘amour de l‘environnement ......... 6

Consignes de sécurité ..................... 31

Informations générales ................... 32

Utilisation ................................. 32

Montage .................................. 32

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Thermostat ............................... 33

Minuteur ................................. 34

Le processus de brassage ................. 34

Le procédé de brassage ................... 35

Temps / Température ..................... 40

Autres possibilités d’utilisation ............ 40

Données techniques ...................... 41

Garantie .................................. 42

CONTENUTO

Componenti del vostro sistema per

fare la birra ............................... 3

Indicazioni per la tutela dell’ambiente .... 6

Avvertenze per la sicurezza ............... 43

Informazioni generali ..................... 44

Uso ....................................... 44

Montaggio ................................ 44

Pulizia ..................................... 44

Termostato ............................... 45

Timer ..................................... 46

Come fare la birra ......................... 46

Procedimento per fare la birra ............ 47

Tempo/Temperatura ...................... 52

Ulteriori possibilità d’uso .................. 52

Dati tecnici ................................ 53

Garanzia .................................. 54

F I

INHALT

Teile Ihres Bierbrausystems ............... 3

Der Umwelt zuliebe bitte beachten ....... 6

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Allgemeine Informationen ................ 8

Bedienung ................................ 8

Montage .................................. 8

Reinigung ................................ 8

Thermostat ............................... 9

Zeitschaltuhr ............................. 10

Der Brauvorgang ......................... 10

Das Brauverfahren ........................ 11

Zeit/Temperatur .......................... 16

Weitere Anwendungsmöglichkeiten ...... 16

Technische Angaben ..................... 17

Garantie .................................. 18

CONTENTS

Parts of your Beer Brewing System ........ 3

Please help preserve the environment .... 6

Important Safety Instructions ............. 19

General Information ...................... 20

Operating Instructions .................... 20

Assembly ................................. 20

Cleaning and Maintenance ............... 20

Thermostat ............................... 21

Timer ..................................... 22

The Brewing Process ...................... 22

The Brewing Method ..................... 23

Time / Temperature ...................... 28

Other Uses of the Mash Tun ............... 28

Technical Data ............................ 29

Warranty .................................. 30

D GB

OBSAH

Části pivního systému ..................... 3

Přátelský k životnímu prostředí ........... 6

Bezpečnostní upozornění ................. 55

Všeobecné informace ..................... 56

Obsluha .................................. 56

Montáž ................................... 56

Údržba ................................... 56

Termostat ................................. 57

Časový spínač ............................ 57

Vaření piva ................................ 58

Technologie vaření piva .................. 58

Doba / teplota ............................ 63

Další možnosti využití ..................... 63

Technické údaje .......................... 64

Záruční list ............................... 65

°C min.

40 20

40 50 60

100

110

120

60 70

100

15 16 17 18

19 20

BHG 401/402

1 Deckel

2 Kessel

3 Unterteil mit Heizelement

4 Thermostat

5 Kontrollleuchte

6 Netzanschlusskabel

7 Synchronzeitschaltuhr

8 Schalter

9 Auslaufhahn

10 Gärspund

11 Adapter

12 Deckel

13 Verschlussklammer

14 Bottich

15 Schöpfer

16 Bierpaddel

17 Kühlspirale (Würzekühlung)

(Nicht im Set inkludiert!)

18 Siebboden

19 Bierspindel

20 Messzylinder

21 Digital-Thermometer mit Messfühler

Änderungen vorbehalten.

1 Lid

2Vessel

3Base unit with heating element

4Thermostat

5Indicator light

6Mains plug

7Timer

8 Switch

9Drain tap

10 Airlock

11 Adapter

12 Lid

13 Sealing clamp

14 Pot

15 Ladle

16 Spoon

17 Spiral Cooler (wort cooling)

(not included in the set!)

18 Strainer insert

19 Hydrometer

20 Measuring Cylinder

21 Digital Thermometer with sensor

Product may be subject to change.

D GB

1 Couvercle

2 Cuve

3Partie inférieure avec élément de chauffage

4Thermostat

5Voyant lumineux

6 Câble de raccordement au réseau

7Minuteur synchrone

8Interrupteur

9Vanne d’évacuation

10 Bonde de fermentation

11 Adaptateur

12 Couvercle

13 Clip de fermeture

14 Cuve

15 Louche

16 Spatule de brassage

17 Serpentin de refroidissement (refroidisse-

ment du moût) (non compris dans le kit!)

18 Fond à tamis

19 Hydromètre à bière

20 Eprouvette graduée

21 Thermomètre numérique avec capteur

Sous réserves de modication.

1 Coperchio

2Caldaia

3Parte inferiore con resistenza

4Termostato

5Spia luminosa

6Cavo di alimentazione

7Timer sincronizzato

8Interruttore

9Rubinetto di scarico

10 Gorgogliatore

11 Riduttore

12 Coperchio

13 Clip di chiusura

14 Tino

15 Ramaiolo

16 Paletta per birra

17 Serpentina di raffreddamento (raffreddamento

del mosto) (Non incluso nel set!)

18 Fondo perforato

19 Densimetro

20 Cilindro graduato

21 Termometro digitale con sonda di misurazione

Il prodotto può essere soggetto a modiche.

1 Víko

2 Kotel

3 Spodní část s topným tělesem

4 Termostat

5 Světelná kontrolka

6 Síťový kabel

7 Synchronní časový spínač

8 Spínač

9 Výpustný ventil

10 Zátka

11 Adaptér

12 Víko

13 Svorka

14 Káď

15 Naběračka

16 Pivní vařečka

17 Chladicí spirála (chlazení mladiny)

(není součást dodávky)

18 Sítové dno

19 Pivní hustoměr

20 Odměrný válec

21 Digitální teploměr s čidlem

Změny vyhrazeny.

Lizenz Nr.:

5452569

WEEE-Reg.- Nr.:

DE30751975

1 Coperchio

2Caldaia

3Parte inferiore con resistenza

4Termostato

5Spia luminosa

6Cavo di alimentazione

7Timer sincronizzato

8Interruttore

9Rubinetto di scarico

10 Gorgogliatore

11 Riduttore

12 Coperchio

13 Clip di chiusura

14 Tino

15 Ramaiolo

16 Paletta per birra

17 Serpentina di raffreddamento (raffreddamento

del mosto) (Non incluso nel set!)

18 Fondo perforato

19 Densimetro

20 Cilindro graduato

21 Termometro digitale con sonda di misurazione

Il prodotto può essere soggetto a modiche.

BHG 401/402

F I

DER UMWELT ZULIEBE

BITTE BEACHTEN:

Verpackungsmaterial und ausgediente

Geräte nicht einfach wegwerfen, sondern

der Wiederverwertung zuführen.

Den zuständigen Recyclinghof bzw. die

nächste Sammelstelle bitte bei Ihrer Kom-

munalverwaltung erfragen.

Zur Inanspruchnahme von Garantielei-

stungen wenden Sie sich bitte an Ihren

Händler oder die BIELMEIER Kunden-

dienstzentrale Ihres Landes.

INDICAZIONI SULLA

TUTELA DELL’AMBIENTE:

Non disperdere nell’ambiente il materiale

d’imballaggio e l’apparecchio da rottama-

re, ma destinarli ad operazioni di riciclo.

Si prega di richiedere presso la propria

amministrazione comunale informazioni

sui punti di raccolta dierenziata e smal-

timento di riuti.

Per usufruire dei servizi in garanzia si pre-

ga di rivolgersi al proprio rivenditore o al

centro di servizio alla clientela BIELMEIER

del proprio paese.

POUR L'AMOUR DE

L'ENVIRONNEMENT:

Ne pas jeter les emballages et les ap-

pareils usagés aux ordures ménagères,

mais les faire recycler.

Veuillez consulter le point de recyclage ou

de collecte de votre commune.

Pour l'application de vos droits relatifs

à la garantie, veuillez contacter votre

revendeur ou le centre de service client

BIELMEIER de votre pays.

PLEASE HELP PRESERVE

OUR ENVIROMENT:

Please recycle packaging and old appli-

ances.

Please consult your local government for

information about the nearest recycling

centre.

For warranty claims, please contact your

dealer or the BIELMEIER customer ser-

vice centre in your country.

POKYNY K OCHRANĚ

ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ:

Obalový materiál a starý přístroj nevyha-

zujte, ale dovezte k recyklaci.

Na příslušné recyklační místo nebo sběrný

dvůr se informujte na vašem obecním ne-

bo městském úřadě.

V případě uplatnění opravy v záruční do-

bě se obraťte na vašeho prodejce nebo

přímo na servisní centrum společnosti

BIELMEIER.

Wir freuen uns, dass Sie sich für dieses Produkt

entschieden haben und bedanken uns für Ihr Ver-

trauen. Die Sicherheit von BIELMEIER-Elektro-

geräten entspricht den anerkannten Regeln der

Technik und den gesetzlichen Bestimmungen.

Das BIELMEIER Brausystem besteht aus dem

Maische-/Sudkessel mit eingebauter Heizung

und dem Läuter-/Gärbottich mit Siebboden

sowie dem Kühler. Alle diese Komponenten sind

aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Im Liefer-

umfang enthalten sind weiters ein Schöpfer,

Bierpaddel, Digitalthermometer, Bierspindel und

Messzylinder.

Damit Sie viel Freude an Ihrem neuen BIELMEIER

Brausystem haben, bitten wir Sie, die nach-

folgenden Hinweise sorgfältig zu beachten.

WICHTIG!

Diese Bedienungsanleitung enthält wichtige

Informationen über Gebrauch und Wartung

Ihres neuen Gerätes. Lesen Sie die Hinweise

sorgfältig durch, bevor Sie das Gerät verwen-

den. Bewahren Sie die Bedienungsanleitung

für den weiteren Gebrauch auf. Bei sorgfäl-

tiger Wartung werden Sie viele Jahre Freude

an Ihrem Gerät haben.

SICHERHEITSHINWEISE



Der Maische-/Sudkessel darf nicht in Betrieb

genommen werden, wenn:

– das Anschlusskabel beschädigt ist,

– das Gerät sichtbare Schäden aufweist,

– das Gerät heruntergefallen sein sollte,

– das Gerät außen nass oder feucht ist.



Bei oensichtlichen Schäden an Gerät bzw.

Zuleitung lassen Sie das Gerät von einem

Fachmann oder dem BIELMEIER Kunden-

dienst prüfen.

Schließen Sie das Gerät nur an Wechselstrom

gemäß dem Typenschild an (Schuko-Steck-

dose).



Wickeln Sie die Zuleitung vollständig ab.



Lassen Sie jedoch die Zuleitung nie herunter-

hängen.

Ziehen Sie den Netzstecker (6):

– bei Störungen während des Betriebes,

– vor jeder Reinigung und Pege,

– nach dem Gebrauch.



Stellen Sie das Gerät auf eine stabile, ebene

und freie Fläche.

Stellen Sie Gerät und Zuleitung nie auf heiße

Oberächen oder in die Nähe von oenem

Feuer, Gaskochern, etc.

ACHTUNG!

Platzieren Sie Ihr Gerät dort, wo Sie es ver-

wenden wollen. Denken Sie daran, dass die

Maische mit dem Schöpöel vom Maische-

und Sudkessel in den Läuter- und Gärbot-

tich gefüllt wird. Das Gerät sollte also nicht

zu hoch platziert sein. Befüllen Sie erst den

Maische- /Sudkessel mit Wasser, wie un-

ter „Maischen“ (siehe S. 11) angegeben.

Stecken Sie erst dann den Stecker (6) in eine

geerdete Steckdose.

Transportieren Sie das Gerät nur im leeren

und kalten Zustand! Befüllt hat der Mai-

sche- /Sudkessel ein hohes Gewicht, wodurch

Verletzungsgefahr besteht!



Das Gerät nur im kalten und vollständig

geleerten Zustand an den Grien anheben!

Andernfalls droht die Gefahr von Verbrühungen

und/oder Verbrennungen.

Entleeren Sie das Gerät im heißen Zustand

niemals durch Kippen des Gerätes. Im hei-

ßen Zustand ist der Inhalt ausschließlich mit

dem Schöpöel (Maischen) oder durch den

Auslaufhahn (9) (Würzekochen) zu entneh-

men. Beim Kippen des Geräts im befüllten

und heißen Zustand besteht die Gefahr von

Verbrennungen und/oder Verbrühungen.



Befüllen Sie das Gerät bevor Sie es einschalten.



Füllen Sie den Kessel (2) höchstens bis 4cm

unterhalb des Randes. Ein Überlaufen ist

gefährlich und kann das Gerät beschädigen.



VORSICHT!

Durch austretenden Dampf besteht Verbrü-

hungsgefahr!



VORSICHT!

Das Gerät wird im Betrieb heiß!

Fassen Sie es daher ausschließlich mit wärme-

isolierenden Topappen an den Grien an.



Tauchen Sie das Gerät nie in Wasser! Schützen

Sie ebenso die Zuleitung vor Feuchtigkeit.



Kinder erkennen die Gefahr nicht, die beim

Umgang mit elektrischen Geräten entstehen

kann. Lassen Sie deshalb Kinder nie unbeauf-

sichtigt mit dem Elektrogerät und lassen Sie

in Gegenwart von Kindern besondere Sorgfalt

walten.



Dieses Gerät ist nur für den hauswirtschaft-

lichen Gebrauch und nicht für den gewerb-

lichen Einsatz geeignet.



Bei Zweckentfremdung oder falscher Hand-

habung kann keine Haftung für evtl. Schäden

übernommen werden.

ALLGEMEINE INFORMATIONEN

Fassungsvermögen: Der BIELMEIER Mai-

sche- /Sudkessel fasst 29l. Der Flüssigkeits-

stand darf bis max. 4cm unter den oberen

Rand reichen.



Das Gerät ist über das Bierbrauen hinaus viel-

seitig verwendbar: Einkochen, Wärmen im

Wasserbad, Zubereiten von heißen Getränken,

Kochen, Aufwärmen, Blanchieren von Gemüse

usw.

Flüssigkeiten mit Zucker- oder Stärkegehalt

neigen zum Anbrennen. Beim Erhitzen ist

ständiges Umrühren erforderlich.

Sollte Ihr Maische-/Sudkessel einmal leer-

kochen, verhindert ein zusätzlicher Trocken-

gehschutz Schäden am Heizelement. Lassen

Sie das Gerät dann gut abkühlen, bevor Sie es

wieder befüllen. Es besteht ansonsten Verbrü-

hungsgefahr durch Dampfbildung. Außer-

dem kann sich dadurch der Behälterboden

verziehen.

Aus hygienischen Gründen sollten Sie vor dem

ersten Gebrauch das Gerät mit ca. 6l Wasser

einmal ca. 15 min lang auskochen – Thermo-

stat (4) auf " "stellen, Schalter (8) auf " "

und Gerät durch Drehen an der Zeitschaltuhr

(7) einschalten.

Beim ersten Gebrauch kann Geruch entstehen,

der sich aber nach kurzer Betriebsdauer verliert.

Die Mühle kann auch zur Herstellung von Mehl

und zum Quetschen von Getreideocken für

Müsli verwendet werden.

BEDIENUNG 2 14

Vor dem ersten Gebrauch die Innenseiten

beider Kessel (2), (14) sorgfältig reinigen. Bitte

beachten Sie hierzu den Abschnitt „Reini-

gung“ (siehe S. 8).

Befüllen Sie das Gerät bevor Sie es einschalten.

Überfüllen Sie den Kessel (2) nicht! Füllen Sie

den Kessel (2) bis maximal 4 cm unterhalb des

Randes. Ein Überlaufen ist gefährlich und

kann das Gerät beschädigen.

Flüssigkeiten müssen abgeschöpft oder über

den Auslaufhahn (9) abgelassen werden.

Kippen Sie das Gerät nicht!

MONTAGE

Die Auslaufhähne (9) für den Maische-/Sudkessel

(BHG 040001) und den Läuter-/Gärbottich (BHG

040002) liegen bei.

Montieren Sie die Hähne so, dass die Silikondicht-

ung jeweils an der Innenseite des Behälters in

der Ausnehmung der Befestigungsmutter liegt.

Im Läuter-/Gärbottich (BHG 040002) muss die

Mutter so angezogen werden, dass eine ache

Seite des 6-Kant nach oben zeigt, damit der Sieb-

boden waagrecht im Bottich liegt.

REINIGUNG

Tauchen Sie den beheizten Kessel (BHG

040001) nie ins Wasser (Abb.1)! Wischen Sie

ihn bei gezogenem Stecker (6) außen feucht

ab und waschen ihn innen aus. Etwa auf-

tretende Kalkrückstände (z.B. bei Verwendung

als Einkochautomat) können Sie mit Essigwasser

oder handelsüblichem Entkalker von Zeit zu Zeit

beseitigen – anschließend mit klarem Wasser

auskochen!

Schöpfen Sie die Reinigungsüssigkeit ab (Abb.

3) oder lassen Sie sie über den Auslaufhahn (9)

ab (Abb. 4).Kippen Sie das Gerät nicht (Abb. 2)!

Nach jeder Verwendung muss der Auslauf-

hahn (9) mit heißem Wasser – dem Spülmittel

oder Soda zugesetzt werden kann – gereinigt

werden. Sie können zusätzlich Pfeifenput-

zer verwenden und den Auslaufhahn (9) mit

Ethanol 70% desinzieren.

THERMOSTAT 4

Der heizbare Kessel (BHG 040001) ist mit einem

Präzisions-Thermostat (Kapillarrohr-Regler) (4)

ausgerüstet. (Abb. 5)

Der Thermostat (4) ist von ca. 30°C bis zum

Siedepunkt stufenlos einstellbar. Die eingestellte

Temperatur wird automatisch geregelt. Für das

exakte Einhalten der Temperaturstufen beim

Brauen ist die begleitende Kontrolle mit einem

Thermometer erforderlich.

TEMPERATUREINSTELLUNG

Drehen Sie den Thermostat (4) nach rechts

bis zum Anschlag, dann bis zur gewünschten

Temperatur zurück.

Drehen Sie am Ende der Betriebszeit und bei

Betriebsunterbrechungen den Thermostat (4)

ganz nach links (gegen den Uhrzeigersinn)

und ziehen Sie den Netzstecker (6).

THERMOSTATEINSTELLUNG 100°C

Die Kochtemperatur des Wassers ist vom Luftdruck

bzw. von der örtlichen Höhenlage abhängig.

Wird also der Thermostat (4) am Gerät (BHG

040001) höher als nötig eingestellt, heizt das

Gerät ständig und es entsteht starke Dampfbil-

dung, d.h. Wasserverlust im Kessel und Energie-

verschwendung.

So nden Sie die richtige Kochpunkteinstellung

an Ihrem Gerät leicht heraus:

1 Drehen Sie den Thermostat (4) im Uhrzeiger-

sinn nach rechts bis zur Kochen-Markierung

(100°C).

2 Warten Sie ab, bis der Siedepunkt des Kessel-

inhalts erreicht ist.

3 Drehen Sie den Thermostat (4) langsam nach

links bis die Heizung ausschaltet. Das Siede-

geräusch wird leiser und es bildet sich weni-

ger Dampf. In dieser Thermostateinstellung

wird die Heizung automatisch geregelt.

(Abb. 1)

(Abb. 2)

(Abb. 3)

(Abb. 4)

°C

min.

40 20

40 50 60

100

110

120

60 70

100

50 6

100

(Abb. 5)

THERMOSTATEINSTELLUNG

In dieser Stellung regelt der Thermostat nicht, die

Heizung ist auf Dauerbetrieb geschaltet. Diese

Einstellung ist beim Würzekochen für das rasche

Erreichen des Siedepunkts geeignet (Abb. 6).

ZEITSCHALTUHR 7

Um den Brauvorgang gemäß Rezept zu erleich-

tern, haben wir in das Gerät eine elektrische

Synchron-Zeitschaltuhr (7) eingebaut. Diese

Zeitschaltuhr (7) hat 2 Betriebsarten (Abb. 7):

1Automatikbereich, stufenlos einstellbare Zeit

von 20– 120 Minuten (Drehknopf (7) nach

rechts, im Uhrzeigersinn gedreht). Der Schal-

ter (8) steht auf " ".

2Dauerbetriebsstufe ( ) (Abb. 8). Der Schalter

(8) steht auf " "(Drehknopf (7) nach rechts

gedreht, um das Gerät einzuschalten).

Im Automatikbereich wird die Zeitschaltuhr (7)

automatisch in Betrieb gesetzt, sobald die ein-

gestellte Temperatur erreicht ist. Sie läuft dann

in der eingestellten Zeit zurück.

Nach Ablauf der Zeit erlischt die Kontrollleuchte

(5) und die Heizung wird ausgeschaltet.

In der Dauerbetriebsstufe schaltet die Zeit-

schaltuhr (7) nicht automatisch ab. Diese Schalt-

stellung benötigen Sie zum Entsaften oder zum

Warmhalten von Speisen/Getränken (länger als

2 Stunden).

DER BRAUVORGANG

Selbst gebrautes Bier ist ein hochwertiges

Naturprodukt. Beste Qualität wird durch hohe

Güte und Frische der Rohstoe erzielt. Ein wich-

tiger Rohsto ist das Brauwasser: Es soll frei von

Fremdaromen (z.B. Chlor) sein und eine Härte von

etwa 10–12°dH aufweisen (Ihr Wasserversorger

gibt Ihnen diesen Wert bekannt). Entspricht das

Leitungswasser nicht Ihren Anforderungen, kann

in der Zuleitung Ihrer Wasserarmatur ein Filter-

system für einwandfreies Trinkwasser installiert

werden.

Malz, Hopfen und Brauhefe sind als eingewogene

Rezeptur für 6 unterschiedliche Biersorten bei

BIELMEIER erhältlich.

Bierbrauen lässt sich, vereinfacht gesagt, in einige

wenige Schritte zusammenfassen:



Zuerst muss, falls notwendig, das Braumalz

geschrotet, d.h. vermahlen werden. Dabei ist

darauf zu achten, dass nicht zu fein, aber auch

nicht zu grob geschrotet wird.



Das geschrotete Malz wird dann mit Brauwas-

ser vermengt und über verschiedene Zeiträu-

me bei bestimmten Temperaturen bis auf 78–

80°C erhitzt. Dieser Vorgang wird als Maischen

bezeichnet (siehe Brauverfahren, S. 11).



Anschließend folgt der Schritt des Läuterns,

d.h. die festen Bestandteile der Maische (Treber)

werden von den üssigen (Würze) im Läuter-

bottich getrennt.



Die so erhaltene Würze wird im Sudkessel

über einen bestimmten Zeitraum (60–90min)

gekocht. Bei diesem Vorgang erfolgt auch die

Hopfung der Würze.



Nach Beendigung der Würzekochung folgt der

sogenannte Whirlpool, bei dem durch starke

Rotation der Würze feine Trübteile, die wäh-

rend der Kochung entstanden sind, sich in der

Mitte der Sudkessels absetzen und somit zu ei-

ner weitgehenden Klärung der Würze führen.



Anschließend wird die Würze auf Gärtem-

peratur gekühlt, in den Gärtank überführt und

mit Hefe versetzt, welche den gewonnenen

°C

min.

40 50 60

100

110

120

100

(Abb. 7)

°C

min.

40 50 60

100

110

120

60 70

°C

100

(Abb. 8)

°C min.

40 20

40 50 60

100

110

120

60 70

100

°C

100

(Abb. 6)

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