HURAKAN HKN-SV40 User manual
SOUS VIDE COOKER HURAKAN HKN-SV40
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SEHR GEEHRTE DAMEN UND HERREN!
Sie haben ein Profi-Gerät erworben. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, lesen Sie unbedingt die-
ses Datenblatt und bewahren Sie es für die gesamten Lebensdauer des Geräts auf.
Denken Sie daran, dass Sie die Lebensdauer des Geräts durch Befolgen aller Anweisungen aus
diesem Datenblatt verlängern und eventuelle Verletzungen des Bedienungspersonals vermeiden
können.
Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihre Arbeit mit dem Gerät so weit wie möglich erleich-
tern.
VERWENDUNGSZWECK
Dieses Gerät ist für den Einsatz in Gaststättenbetrieben vorgesehen und dient zur Zubereitung
von Feinkost nach dem Sous-vide-Technologie (Vakuumgaren).
SICHERHEIT UND WARTUNG
Vor dem ersten Gebrauch bitte die folgenden Anweisungen und Empfehlungen sorgfältig
durchlesen.
Verwenden Sie dieses Gerät nur für den Zweck, für den es bestimmt ist.
Verwenden Sie das Gerät niemals bei beschädigtem Netzkabel.
Verwenden Sie nur geerdete Kabel. Verwenden Sie keine Verlängerungskabel.
Bevor Sie das Gerät aus dem Wasser nehmen, müssen Sie es vom Stromnetz trennen.
Zum Messen der Wassertemperatur lesen Sie die auf dem Display angezeigten Daten ab oder
messen Sie mit einem externen Thermometer. Fassen Sie das Wasser niemals mit den Händen
an.
Tragen Sie den Tauchthermostat nach Gebrauch mit Vorsicht - einige Teile des Geräts können
noch heiß sein.
Nach dem Gebrauch bewahren Sie das Gerät bitte in senkrechter Position auf. Dadurch wird
verhindert, dass Wasser in das Innere des Geräts gelangt.
Wenn die Flüssigkeit in das Oberteil des Geräts gelangt, bitte das Gerät vor erneuter Verwen-
dung ausschalten und trocknen.
Verwenden Sie das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerquellen oder glühenden Ge-
genständen.
Stellen Sie vor dem Reinigen sicher, dass das Gerät stromlos ist und seine Teile ausreichend
abgekühlt sind, um diese berühren zu können.
Um die Lebensdauer des Geräts zu verlängern, soll es alle 20 Einsätze oder nach 100 Be-
triebsstunden gereinigt werden.
Um das Gerät zu reinigen, geben Sie eine Lösung aus Wasser und Essigsäure in den Behälter.
Dann schalten Sie das Gerät ein. Schalten Sie das Gerät nach 20 Minuten aus, trennen Sie es von
der Stromversorgung und lassen Sie den Thermostat kurz abkühlen. Öffnen Sie dann mit dem
Schlüssel das Gerätegehäuse und reinigen Sie den Filter. Wenn das Gerät noch heiß ist, tauchen
Sie es nicht in kaltes Wasser. Lassen Sie es zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Diese Schritte
verlängern die Lebensdauer Ihres Geräts.
Bewahren Sie das Gerät außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
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BETRIEB
1. Auswahl des richtigen Behälters. Wählen Sie einen geeigneten Behälter, in dem Sie kochen
möchten. Stellen Sie sicher, dass der Behälter die richtige Größe hat, um sowohl das Gerät als
auch die Lebensmittel aufzunehmen. Die maximale Behältergröße ist 40 l.
2. Anschließen des Thermostats an Behälter. Stellen Sie das Gerät auf die Behälterwand. Befes-
tigen Sie den Thermostat mit der einstellbaren Klemmvorrichtung sicher am Behälter. Mit der
Klemmvorrichtung können Sie die Tauchtiefe des Thermostats einstellen und an die Wandstärke
des Behälters anpassen. Stellen Sie vor Arbeitsbeginn sicher, dass das Gerät gut befestigt ist.
3. Füllen des Behälters mit Wasser. Füllen Sie den Behälter mit Wasser entsprechend der Füll-
anzeige am Thermostat. Der Wasserstand sollte zwischen den Markierungen MIN und MAX lie-
gen.
Wichtig: Je höher die Wassertemperatur, desto aktiver verdampft sie. Der Thermostat verfügt
über einen Melder für den Fall, dass das Wasser den Minimalstand erreicht. Wenn der Wasser-
stand die minimale MIN-Marke unterschreitet, schaltet sich der Thermostat aus.
4. Stromanschluss und Einschalten des Geräts. Schließen Sie die Stromversorgung an und stel-
len Sie sicher, dass die sichere Verbindung besteht. Stellen Sie anschließend den Netzschalter in
die Position "Ein". Nach dem Einschalten zeigt das LCD Informationen an.
Wichtig: Beim Einschalten zeigt das LCD die Wassertemperatur der letzten Temperatur- und Zeit-
einstellungen an.
5. Einstellen / Vorgabe von Parametern in Grad Celsius oder Fahrenheit. Wählen Sie zwi-
schen °C und °F, um die gewünschte Temperaturskala einzustellen.
Einstellen der Temperatur "Set Temp": Stellen Sie mit den Einstelltasten "+" oder "-" die ge-
wünschte Wassertemperatur ein. Der einstellbare max. Wert beträgt 99 °C bzw. 210 °F.
Einstellen der Zeit "Set Time": Stellen Sie mit den Einstelltasten "+" oder "-" die gewünschte Be-
triebszeit des Thermostats ein. Die maximale Betriebszeit des Thermostats beträgt 24 Stunden.
6. Zubereitung Drücken Sie die Taste "Start", um das Gerät in Betrieb zu nehmen, das Wasser zu
erhitzen und die Zirkulation zu starten.
Einschalten
Ausschalten
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BEDIENUNGS-DISPLAY
LC-Display:
Zeigt die aktuelle Wassertemperatur, die
voreingestellte Temperatur und den Zeit-
messer an.
Anzeige für aktive Wassererwärmung.
Anzeige für aktive Wasserzirkulation.
Wahltaste für Temperaturmessskala °C
oder °F
Tasten für Zeiteinstellung.
Tasten für Temperatureinstellung.
Taste zum anlassen des Thermostats.
Stopp-Taste.
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STÖRUNGSBESEITIGUNG
Thermostat schaltet sich nicht ein:
Stellen Sie sicher, dass das Gerät sicher an die Stromversorgung angeschlossen ist.
Überprüfen Sie die Unversehrtheit des Netzkabels. Verwenden Sie das Gerät niemals mit ei-
nem beschädigten Netzkabel.
Stellen Sie sicher, dass der Netzschalter in Position "An" ist. Beim Einschalten des Geräts
sollte sich das LCD ebenfalls einschalten.
Das LCD zeigt den Fehlercode "E01" an -
Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand im Behälter zwischen den auf dem Thermostat an-
gegebenen minimalen und maximalen Wert liegt. Wenn der Wasserstand die Mindestmarke un-
terschreitet schaltet sich das Gerät aus und gibt ein Tonsignal.
Das LCD zeigt den Fehlercode "E05" an -
Störung der Thermostatpumpe. Die Pumpe muss ersetzt werden. Wenden Sie sich bitte an
das Servicecenter.
Das LCD zeigt den Fehlercode "E06" an -
Störung des Thermostatlüfters. Der Lüfter muss ersetzt werden. Wenden Sie sich bitte an
das Servicecenter.
Das Gerät ist angeschlossen und eingeschaltet, es werden jedoch keine Informationen auf
dem LCD angezeigt.
Nehmen Sie die Kunststoffabdeckung von der Vorderseite des Geräts ab und drücken Sie die
Taste "RESET".
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LUGUPEETUD OSTJA!
Olete ostnud professionaalse seadme. Enne kui hakkate sellega töötama, lugege kindlasti see
kasutusjuhend läbi ja hoidke seda kogu tööperioodi vältel.
Pidage meeles, et kõiki käesolevas passis toodud juhiseid järgides pikendate seadme kasutusiga
ja väldite teenindavate töötajate võimalikke vigastusi.
Loodame, et meie soovitused hõlbustavad suurimal määral teie tööd seadmega.
OTSTARVE
See seade on mõeldud kasutamiseks ühiskondlikes toitlustusettevõtetes ja seda kasutatakse
hõrgutiste valmistamiseks vaakumküpsetuse abil.
OHUTUS JA HOOLDUS
Enne esmakordset kasutamist lugege hoolikalt läbi allpool olevad juhised ja soovitused.
Kasutage seda seadet ainult ettenähtud otstarbeks.
Ärge kasutage kahjustatud toitejuhtmega seadet.
Kasutage ainult maandusega juhtmeid. Pikendusjuhtmete kasutamine on keelatud.
Enne seadme veest väljavõtmist tuleb see välja lülitada ja toiteallikast lahti ühendada.
Mõõtke veetemperatuuri ainult ekraanil kuvatavate andmete alusel või välise termomeetri
abil. Ärge kunagi puudutage vett kätega.
Pärast kasutamist teisaldage sukeltermostaati ettevaatlikult – mõned seadme osad võivad
endiselt kuumaks jääda.
Pärast kasutamist hoidke seadet püstiasendis. See hoiab ära vee sattumise seadmesse.
Kui vedelik satub seadme ülaossa, lülitage seade välja ja kuivatage see enne uuesti
kasutamist.
Ärge kasutage seadet lahtise tule või hõõguvate esemete läheduses.
Enne puhastamist veenduge, et seade ei ole voolu all ja selle osad on puudutamiseks piisavalt
jahedad.
Seadme eluea pikendamiseks tuleb seda puhastada iga 20 kasutuskorra või 100 töötunni
järel.
Seadme puhastamiseks valage mahutisse vee ja äädikhappe lahus. Järgmisena käivitage
seade. 20 minuti pärast lülitage toide välja, lahutage seade toiteallikast ja laske sel veidi seista, et
termostaat maha jahtuks. Seejärel avage võtme abil seadme korpus ja puhastage filter. Kui seade
on endiselt kuum, ärge pange seda külma vette. Laske esmalt toatemperatuurini jahtuda. Need
sammud pikendavad teie seadme eluiga.
Hoidke seadet lastele kättesaamatus kohas.
KASUTAMINE
1. Õige nõu valimine. Valige toidu valmistamiseks sobiv nõu. Veenduge, et nõu oleks paraja
suurusega, et see sobiks nii seadme kui ka toiduainetega. Nõu suurim maht on 40 liitrit.
2. Termostaadi ühendamine nõuga. Paigutage seade nõu külgseina külge. Reguleeritava
klambriseadme abil kinnitage termostaat kindlalt nõu külge. Klambriseade võimaldab seada
termostaadi paigutuse kõrgust ja kohandada seda nõu seina paksusega. Enne töö alustamist
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veenduge, et seade oleks korralikult kinnitatud.
3. Nõu täitmine veega. Täitke nõu veega vastavalt termostaadi tasemele. Veetase peaks jääma
märkide MIN ja MAX vahele.
Tähtis: veetemperatuuri tõusuga hakkab see aktiivsemalt aurustuma. Termostaadil on
alarmsüsteem, mis käivitub, kui vesi jõuab miinimumtasemeni. Kui veetase langeb alla
minimaalse MIN märgi, siis lülitub termostaat välja.
4. Toite ühendamine ja seadme sisselülitamine. Ühendage toide ja veenduge, et ühendus on
kindel. Seejärel pöörake toitelüliti asendisse „Sees". Pärast sisselülitamist kuvatakse teave LCD-
ekraanil.
Tähtis: sisselülitamisel kuvatakse LCD- ekraanil teave veetemperatuuri, eelmiste
temperatuuriseadete ja eelmiste ajaseadete kohta.
5. Parameetrite seadmine Celsiuse või Fahrenheiti kraadides. Valige °C või °F vajaliku
temperatuuri mõõteskaala seadmiseks.
Temperatuuri seadistamine „Set Temp":kasutades seadistusklahve „+" või „-", määrake vajalik
veetemperatuur. Maksimaalne seadistatav väärtus on 99 °C või 210 °F.
Aja seadistamine „Set Time":kasutades seadistusklahve „+" või „-", määrake vajalik termostaadi
tööaeg. Termostaadi maksimaalne tööaeg on 24 tundi.
6. Ettevalmistamine Vajutage klahvile „Start" seadme käivitamiseks, vee soojendamiseks ja selle
ringluse käivitamiseks.
Sisselülitamine
Väljalülitamine
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JUHTPANEEL
LCD-ekraan:
Kuvab jooksva veetemperatuuri,
eelseadistatud temperatuuri ja ajamõõtja.
Aktiivse vee soojendamise indikatsioon.
Aktiivse veeringluse indikatsioon.
Temperatuuriskaala valikunupp (°C või °F).
Aja seadistamise klahvid.
Temperatuuri seadistamise klahvid.
Termostaadi käivitamise nupp.
Stopp-nupp.
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RIKETE KÕRVALDAMINE
Termostaat ei lülitu sisse –
Veenduge, et seade oleks korralikult vooluvõrguga ühendatud.
Kontrollige toitejuhtme terviklikkust. Ärge kasutage kahjustatud toitejuhtmega seadet.
Veenduge, et toitelüliti on asendis „Sees". Seadme sisselülitamisel peab ka LCD-ekraan sisse
lülituma.
LCD-ekraanil kuvatakse veakood „E01" –
Veenduge, et veetase nõus on termostaadil märgitud minimaalse ja maksimaalse taseme
vahel. Seade lülitub välja ja annab spetsiaalse helisignaali, kui veetase langeb alla
miinimummärgi.
LCD-ekraanil kuvatakse veakood „E05" –
Termostaadi pump on rikkis. Pump tuleb välja vahetada. Pöörduge teeninduskeskusesse.
LCD-ekraanil kuvatakse veakood „E06" –
Termostaadi ventilaator on rikkis. Ventilaator tuleb välja vahetada. Pöörduge
teeninduskeskusesse.
Seade on toiteallikaga ühendatud ja sisse lülitatud, kuid LCD-ekraan ei kuva teavet –
Eemaldage seadme esiküljelt plastkate ja vajutage lähtestamisnupule „RESET".
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HELLO!
You have purchased a piece of professional equipment. Before you start using it, make sure to
read this Manufacturer's Certificate and keep it for the entire period of operation.
Keep in mind that observing the instructions presented in this Manufacturer's Certificate will al-
low you to extend the service life of the equipment and avoid injury to personnel.
We hope our recommendations will make equipment operation as easy as possible.
INTENDED USE
This equipment is intended for use in public catering and is used for the preparation of gourmet
foods with sous-vide technology.
SAFETY AND MAINTENANCE
Please read the following instructions and recommendations carefully before using for the
first time.
Use this device only for the purposes for which it is intended.
Do not use the device if the power cord is damaged.
Use only earthed wiring. Do not use extension cords.
Before removing the device from water, switch it off and unplug it from the mains.
Measure the water temperature only by reading the data on the display or using an external
thermometer. Never touch water with your hands.
After the use, carry the immersion thermostat with care, as some parts of the device may still
be hot.
After use, store the device in an upright position. This will prevent water from getting inside
the device.
If liquid gets into the top of the device, turn off the power and dry it before using it again.
Do not use the device near open flames or hot objects.
Before cleaning, make sure that the device is powered off and that its parts are cool enough
to touch.
To extend the life of the device, clean it after every 20 uses or after 100 hours of operation.
To clean the device, pour a dilute of water and acetic acid into the container. Next, start up
the device. Turn off the power after 20 minutes, disconnect the device from the mains and leave
the unit for a short while to let the thermostat cool down. Then, use the key to open the device
case and clean the filter. If the device is still hot, do not immerse it in cold water. Let it cool down
to room temperature first. These steps will extend the service life of your device.
Keep the device out of reach of children.
OPERATION
1. Selecting the appropriate container. Select the appropriate container for cooking. Make sure
the container is suitable to accommodate both the device and products. Maximum container
capacity is 40L.
2. Connecting the thermostat to the container. Place the device on the side of the container.
Use the adjustable hold-down device to secure the thermostat to the container. The hold-down
Table of contents
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