Doyon ER136 User manual
ER136 – ER236 series / série 5000
Product / Produit:
Serial number / Numéro de série:
FAM ER [LIVRET].doc Rev. 01/2010
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
SAVE THESE INSTRUCTIONS
DANGER
TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK
CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS
TABLE OF CONTENTS
(table des matières :page suivante)
Description ___________________________________________________________________ A-1
Introduction________________________________________________________________ A-2
Construction _______________________________________________________________ A-2
Shipping __________________________________________________________________ A-2
Installation warnings_________________________________________________________ A-4
Distances to respect__________________________________________________________ A-4
Installation ________________________________________________________________ A-6
Operation of the retarder / proofer ______________________________________________ A-8
Timer programming instructions (Grasslin DIGI20E-120) ___________________________ A-9
Example of timer adjustement ________________________________________________ A-10
Timer programming instructions (Grasslin FM1D20E-120) _________________________ A-12
Power failure______________________________________________________________ A-15
Operation of the proofer _____________________________________________________ A-15
Troubleshooting ___________________________________________________________ A-24
Unit maintenance and cleaning________________________________________________ A-26
Maintenance: Water compartment _____________________________________________ A-28
Component parts ________________________________________________________________B-1
ER136 Front view____________________________________________________________B-2
ER136 Top view _____________________________________________________________B-4
ER236 Top view _____________________________________________________________B-6
Control Panels__________________________________________________________________C-1
ER136 1PH 220V 60HZ _______________________________________________________C-2
ER136 1PH 208 - 240V 60HZ___________________________________________________C-3
ER236 1PH 220V 50HZ _______________________________________________________C-4
ER236 1PH 208 - 240 60HZ____________________________________________________C-5
Warranty ________________________________________________________________________1
FAM ER [LIVRET].doc Rev. 01/2010
IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS
DANGER
AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D'INCENDIE OU D'ÉLECTROCUTION
SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN
TABLE DES MATIÈRES
Description ____________________________________________________________________A-1
Introduction ________________________________________________________________A-3
Construction ________________________________________________________________A-3
Expédition __________________________________________________________________A-3
Avertissement lors de l'installation_______________________________________________A-5
Distances à respecter _________________________________________________________A-5
Installation _________________________________________________________________A-7
Opération de l'étuve / retardeur ________________________________________________A-16
Programmation de la minuterie (Grasslin DIGI20E-120)____________________________A-17
Exemple de programmation ___________________________________________________A-18
Programmation de la minuterie (Grasslin FM1D20E-120)___________________________A-20
Panne de courant ___________________________________________________________A-23
Opération de l'étuve _________________________________________________________A-23
Dépannage ________________________________________________________________A-25
Entretien et nettoyage de l’appareil _____________________________________________A-27
Entretien: Unité d’évaporation_________________________________________________A-28
Pièces composantes _____________________________________________________________B-1
ER136 Vue de face ___________________________________________________________B-2
ER136 Vue de dessus _________________________________________________________B-4
ER236 Vue de Dessus _________________________________________________________B-6
Panneaux de contrôle ____________________________________________________________C-1
ER136 1PH 220V 60HZ________________________________________________________C-2
ER136 1PH 208 - 240V 60HZ ___________________________________________________C-3
ER236 1PH 220V 50HZ _______________________________________________________C-4
ER236 1PH 208 - 240 60HZ____________________________________________________C-5
Garantie ________________________________________________________________________1
SECTION A:
DESCRIPTION / DESCRIPTION
A-2 INTRODUCTION
This equipment is manufactured with first quality material by experienced technicians. Proper installation and
maintenance will guarantee a reliable service for years to come.
A nameplate fixed to the front of the proofer specifies the serial number, model number, number of phase,
amperage, voltage and frequency.
Drawings and replacement part numbers are included in this manual. The electrical diagram is affixed in the
control panel located on the top of the proofer.
ATTENTION
DOYON is not responsible for damages to the property or the equipment caused by
personnel who is not certified by known organisations. The customer is responsible for
finding qualified technicians in electricity and plumbing for the installation of the
oven.
CONSTRUCTION
You just bought the most advanced proofer in the world, the "DOYON" technology at its best. This proofer is
manufactured using the highest quality components and material.
The DOYON equipments are designed with parts that are easy to find.
SHIPPING
For your safety, this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before
shipment. The freight company assumes full responsibility concerning the delivery in good condition of the
equipment in accepting to transport it.
IMPORTANT
RECEPTION OF THE MERCHANDISE
Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt. If a
damage or a lost part is noticed, write it clearly on the receipt. If it is noticed after the carrier has left, contact
immediately the freight company in order that they do their inspection.
We do not assume the responsibility for damages or losses that may occur during transportation.
A-3
INTRODUCTION
Votre équipement est fabriqué avec des matériaux de première qualité par des techniciens d'expérience.
Une utilisation normale et un entretien adéquat de l'équipement vous assureront plusieurs années de bon
service.
Une plaque signalétique, située à l’avant de l’étuve, mentionne le numéro de série, le numéro du modèle, le
nombre de phases, l’ampérage, le voltage et la fréquence.
Les dessins et les numéros de pièces de rechange sont inclus dans ce manuel. Le plan électrique est affiché
dans la boîte de contrôle sur le dessus de l’étuve.
ATTENTION
Équipement Doyon Inc. ne peut être tenu responsable pour les dommages causés à la
propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié par des organismes accrédités.
Le client a la responsabilité de retenir les services d'un technicien spécialisé en électricité
et d'un plombier qualifié pour l'installation de l'étuve.
CONSTRUCTION
Vous avez maintenant en votre possession l’étuve la plus performante présentement disponible sur le marché,
une étuve utilisant la technologie "Doyon" à son meilleur. Cette étuve est fabriquée avec des matériaux de
première qualité.
L’étuve DOYON est fabriquée avec des matériaux et pièces composantes facilement disponibles sur le marché.
EXPÉDITION
Pour votre protection, cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens qualifiés
avant son expédition. La compagnie de transport assume la pleine responsabilité concernant la livraison
de cet équipement en bon état en acceptant de le transporter.
IMPORTANT
RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE
Avant de signer le reçu de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si l'équipement n'est pas
endommagé. Si un dommage ou une perte est détecté, écrivez-le clairement sur le reçu de livraison ou
votre bon de transport et faites signer le livreur. Si le dommage est remarqué après le départ du
transporteur, contactez immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les
dommages causés.
Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir
pendant le transport.
A-4
INSTALLATION WARNINGS
FOR YOUR SAFETY
DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS
AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY APPLIANCE.
IMPORTANT
INSTALLATION AND SERVICE
Installation and service must be done by specialized technicians. Contact a certified electrician and plumber
for set up.
The proofer must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective local
regulations. If these are not established, the oven must be connected according to the Canadian Electrical
Code (CSA-C22.1-XX) or National Electrical Code (NFPA 70-XX). Refer to last edition year for XX.
DISTANCES TO RESPECT
●Top of the proofer: a clearance of 24’’ to the ceiling must exist to permit maintenance.
●Back and sides:4’’ clearance.
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