3
ITALIANO
Lama miscelatrice in plastica (6): viene usata soprattutto per montare la
panna, montare gli albumi d’uovo a neve, miscelare a composti di base ingre-
dienti che devono rimanere interi (ad esempio l’uva sultanina ed i canditi nelle
paste per dolci).
2
composto può essere tenuto a fermentare direttamente nel bicchiere (2) del
robot, con la comodità che ne deriva.
CFrullare le salse, la frutta fresca, ecc.
DMontare soprattutto i burri per creme fredde, ecc.
A
Come montare gli albumi d’uovo a neve: per questa operazione le uova
devono essere freschissime. Verranno separati gli albumi dal tuorlo in modo
assai cauto e versati, ad uno ad uno, nel bicchiere (2) del robot che dovrà
essere estremamente pulita. E’ soprattutto il grasso (di qualsiasi genere) che
impedisce all’albume d’uovo di montare perfettamente. Si ricordi, ad esem-
pio, che il tuorlo d’uovo contiene circa il 30% di materie grasse, pertanto
anche lievi tracce di tuorlo possono essere causa di cattiva riuscita nel mon-
tare gli albumi
B
Disco grattugia fine (9) (disponibile come optional con fori più larghi) in accia-
io inox: usando il disco grattugia, come pure gli altri dischi, il cibo da trasfor-
mare viene introdotto solo attraverso il tubo di alimentazione con motore fun-
zionante. Il cibo stesso viene poi delicatamente premuto per mezzo del pressi-
no (4). Serve per preparare le carote ed altri ortaggi per guarnizioni o sminuz-
zare le verdure (al posto del coltello a lame seghettate) qualora si voglia otte-
nere un risultato del tutto omogeneo.
Disco grattugia formaggio (10) in acciaio inox: usando il disco grattugia,
come pure gli altri dischi, il cibo da trasformare viene introdotto solo attraverso
il tubo di alimentazione con motore funzionante. Il cibo stesso viene poi delica-
tamente premuto per mezzo del pressino (4). Il disco grattugia viene usato per
grattugiare il parmigiano, ogni sorta di formaggio duro, la cioccolata, ecc.
Disco affettatore (11) in acciaio inox: questo accessorio serve per tagliare a
fettine, perfette e regolari, ogni sorta di cibo. In particolare è usato per affetta-
re patate, cipolle, cetrioli, carote, funghi, ecc.
Disco per patate alla francese (disponibile come optional): serve per ottene-
re le patate a bastoncino, tutte uguali e regolari, per una frittura omogenea.
Centrifuga (12+14) (solo art. C 300A): questo importantissimo accessorio serve
ad estrarre integralmente il puro succo della frutta o degli ortaggi liberandolo da
tutte le parti fibrose. E’ dotato di un dispositivo di espulsione delle scorie (parte
fibrose del vegetale). Ha una velocità di rotazione ridotta rispetto alle centrifughe
normalmente in commercio per non provocare la rottura delle cellule vitaminiche
che in caso contrario si disintegrerebbero perdendo gran parte delle loro
3
4
5
6
7
Come montare la panna: lasciare in frigorifero, per varie ore, 4 dl di panna
freschissima. Versarla nel bicchiere (2) del robot e lavorarla sino a che diven-
ti spumeggiante e molto spessa. Si raccomanda comunque di non eccedere
nell’operazione, altrimenti si rischierebbe di tramutare la panna in vero e pro-
prio burro.
